 W naszym kąciku kulinarnym prezentujemy oryginalne potrawy na co dzień i od święta. Polecają je doświadczeni szefowie kuchni z bielskich hoteli: Bartosz Pogorzałek z Sahary oraz Magdalena Kubala z Vienny. Chcielibyśmy, aby każdy znalazł w tym miejscu prosty sposób na niebanalny i smaczny posiłek, który można wykonać samodzielnie. Czekamy także na przepisy własne Czytelników.
Krewetki żyją w słodkich i morskich wodach całego świata, a kilka gatunków spotkać można nawet w Bałtyku. Ze względu na swoje smaczne mięso należą do najpopularniejszych owoców morza. W wielu krajach są odławiane i przerabiane na masową skalę, co zapewnia utrzymanie milionom rodzin. Niektóre krewetki są wykorzystywane przez człowieka jako pokarm dla zwierząt hodowlanych, ale większe gatunki trafiają na mniej lub bardziej eleganckie stoły na wszystkich kontynentach.
Do niedawna danie z krewetek było w naszym kraju synonimem luksusu. Odkąd skorupiaki pojawiły się w wielu polskich sklepach, opakowanie zamrożonych krewetek jest cenowo dostępne dla średnio zarabiającego konsumenta. Problemem są raczej nawyki żywieniowe Polaków. Tymczasem potrawy wykonane na bazie skorupiaków są bardzo smaczne, a ich przyrządzenie nie jest trudne i nie zajmuje wiele czasu.
Magdalena Kubala, szefowa kuchni w restauracji w bielskim hotelu Vienna poleca dziś przepis na krewetki smażone, ale równie łatwo można przyrządzić dania z krewetek gotowanych lub pieczonych. Mogą to był przekąski bądź dania główne: z makaronem, fasolą, pomidorami, warzywami, mielonym mięsem, ziemniakami, kaszą gryczaną, borowikami albo - z truskawkami, szynką parmeńską, owocami tropikalnymi, naleśnikami, rybami morskimi, itd.
Krewetki Black Tiger z kaparami i pomidorkami cherry w sosie winnym
Składniki na jedną porcję
350 g krewetek tygrysich
50 g masła
50 g cebuli
ząbek czosnku
30 g kaparów
100 ml wina białego
3 szt. pomidorów cherry
natka pietruszki
sczypta świeżo mielonego pieprzu
jedna bułka ciabata
Sposób wykonania
Zaczynamy od rozgrzania patelni, na której będziemy podsmażać drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Gdy cebula jest gotowa, dodajemy wcześniej opłukane krewetki. Obsmażamy je z obu stron do momentu aż krewetki mocno się zarumienią. Następnie dodajemy kapary i białe wino.
Po 3-4 minutach dodajemy pokrojone pomidorki cherry, natkę pietruszki, a całość posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Krewetki najlepiej podać ze świeżą ciabatą. Uwaga, potrawy nie solimy, gdyż kapary są już wystarczająco słone.
xxx
Uwaga, konkurs! Krewetki Black Tiger z kaparami i pomidorkami cherry w sosie winnym będą od dziś przez dwa tygodnie dostępne w hotelu Vienna w Bielsku-Białej . Czterech naszych czytelników może bezpłatnie uczestniczyć w degustacji potrawy w hotelowej restauracji. Aby wygrać jedno z dwóch podwójnych zaproszeń na degustację, należy wysłać maila zatytułowanego "vienna" na adres: konkurs@bielsko.biala.pl. W treści maila zamieszczamy:
- imię i nazwisko
- adres zamieszkania
- adres e-mail
- telefon kontaktowy
Liczy się kolejność zgłoszeń. O wygranej i sposobie jej realizacji zwycięzcy zostaną poinformowani drogą mailową.
Robert Kowal
| 
