W naszym kąciku kulinarnym prezentujemy oryginalne potrawy na co dzień i od święta. Polecają je doświadczeni szefowie kuchni z bielskich hoteli: Bartosz Pogorzałek z Sahary oraz Magdalena Kubala z Vienny. Chcielibyśmy, aby każdy znalazł w tym miejscu prosty sposób na niebanalny i smaczny posiłek, który można wykonać samodzielnie. Czekamy także na przepisy własne Czytelników.
 
Szpinak należy do najbardziej rozpowszechnionych warzyw na świecie. W Polsce jest uprawiany stosunkowo rzadko, choć nasze warunki klimatyczne mu sprzyjają. Uprawa możliwa jest praktycznie przez cały rok. Roślina kiepsko znosi jednak duże upały i mrozy. W kuchniach południowych szpinak obecny jest od zawsze i wszędzie: surowy lub gotowany, jako dodatek do zup, makaronów, jajecznicy, boczku, ryżu, sałatek.
 
Dziś szefowa restauracji w hotelu Vienna poleca szpinak z niezbyt popularnym w polskich domach daniem z grilla. Zamiast tradycyjnej kiełbasy, karkówki lub kurzych skrzydełek warto jednak spróbować grillowanego łososia. Rybę kładziemy (na tacce lub folii aluminiowej) na ruszt, gdy węgiel jest już czerwony. Najpierw pieczemy do 5 min. skórą do dołu. Następnie przekładamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze ok. 3 min. Tagliatelle, to popularny makaron w kształcie wstążek o szerokości do 1 cm, podawany zazwyczaj z sosem bolońskim.
 
Grillowany łosoś na liściach szpinaku z makaronem tagliatelle
 
Składniki na jedną porcję
 
200 g steku z łososia  
50 g masła              
200 g świeżego szpinaku
50 ml śmietany         
20 g czosnku
100 g makaronu tagiatelle
sól, pieprz do smaku
 
Sposób przyrządzenia
 
Łososia należy oczyścić, opłukać, posolić i odstawić do lodówki. Makaron ugotować. Obrać czosnek i lekko podsmażyć na maśle, dodać opłukany, świeży szpinak, przyprawić do smaku solą i pieprzem. W warunkach domowych rybę należy podsmażyć na lekko rozgrzanym maśle, po kilka minut z każdej strony. Odcedzony makaron dodać do szpinaku i wszystko razem wymieszać.
 
Przygotowanie dania jest mało czasochłonne, a składniki, czyli szpinak oraz łosoś mają bogatą wartość odżywczą i co najważniejsze - są nisko kaloryczne.
 
xxx
 
Uwaga, konkurs! Grillowany łosoś na liściach szpinaku z makaronem tagliatelle będzie od dziś przez dwa tygodnie dostępny w hotelu Vienna w Bielsku-Białej. Czterech naszych Czytelników może bezpłatnie uczestniczyć w degustacji potrawy w hotelowej restauracji. Aby wygrać jedno z dwóch podwójnych zaproszeń na degustację, należy wysłać maila zatytułowanego "vienna" na adres: [email protected]. W treści maila zamieszczamy:

- imię i nazwisko
- adres zamieszkania
- adres e-mail
- telefon kontaktowy
Liczy się kolejność zgłoszeń. O wygranej i sposobie jej realizacji zwycięzcy zostaną poinformowani drogą mailową. 
 
Robert Kowal

Wszystkie przepisy znajdują się w zakładce Bielskie smaki i smaczki